原标题：广州推行“互联网+明厨亮灶”模式
来源：信息时报
信息时报讯 （记者 成小珍 通讯员 穗市监） 记者日前获悉，广州市市场监管局在开展网络餐饮服务食品安全专项整治的基础上，进一步创新监管方式，指导网络餐饮服务第三方平台推进“互联网+明厨亮灶”建设。据悉，据悉，“共享厨房”将推行“互联网+明厨亮灶”模式，入驻“集约式外卖厨房”商户安装摄像头后，将在网络餐饮服务平台上实时展示食品加工制作过程。
约谈两家平台 下线7家问题商户
针对个别“共享厨房”入驻商户暴露出的食品安全风险隐患等问题， 广州市市场监管局迅速组织开展食品安全监督检查，并先后约谈两家外卖平台和两家“共享厨房”管理方，责令其对存在食品安全隐患的餐饮商家进行下线处理，同时举一反三，部署开展网络餐饮服务食品安全专项整治，切实保障消费者“舌尖上的安全”。
据广州市市场监管局相关负责人介绍，作为餐饮行业新业态的“共享厨房”，其实是集约式外卖厨房，其运作模式涉及厨房开办者、厨房承租者、餐饮外卖平台和消费者四方关系。
“4月20日，我们约谈了美团、饿了么两家网络餐饮服务平台，要求平台严格落实食品安全主体责任，对入网餐饮服务经营者进行严格审查和管理；21日和22日，又先后两次约谈了‘星选闪电厨房’和‘大丰窝联合厨房’（‘共享厨房’管理方）的负责人，要求其加强对入驻商户的管理。”据广州市市场监管局相关负责人介绍，外卖平台已对7家存在食品安全隐患的“共享厨房”入驻商户做出下线处理，同时市场监管部门已责令其停业整改。
记者了解到，广州市市场监管局于4月20日印发通知，在全市范围内部署开展网络餐饮服务食品安全专项整治。4月21日起，广州市、区两级市场监管部门对热门商圈、“共享厨房”、销量大的入网餐饮服务提供者全面开展隐患排查。
网上实时展示加工制作过程
4月22日上午，市市场监管局执法人员再次对“星选闪电厨房”进行现场检查，全面检查所有入驻商户的场所设施、原料采购、加工制作、检验检测、清洗消毒、人员管理等关键风险点。
据广州市市场监管局相关负责人介绍，下一步，全市市场监管部门将组织餐饮单位从业人员开展食品安全知识培训。同时，将对“共享厨房”推行“互联网+明厨亮灶”监管模式，在网上向消费者实时展示食品加工制作过程，使入驻商户接受社会监督，推动食品安全社会共治。
责任编辑：钟娴
原标题：广州推行互联网+明厨亮灶模式网上实时展示加工制作过程
