中新经纬客户端4月21日电(张燕征)4月21日，星巴克宣告，将于本周三在我国推出一份新的依据植物蛋白的“人工肉”午饭菜单。而在前一天，肯德基刚宣告推出新品“植培黄金鸡块”。有必要留意一下的是，两家公司推出的新品食材，均是自上一年开端就火遍全球的“人工肉”。
星巴克和肯德基官宣上新“人工肉”相关产品后，长时间资金商场雷厉风行，人工肉概念股纷繁上涨。到4月21日收盘，双塔食物上涨6.37%，爱普股份上涨4.71%，美盈森上涨4.12%，京粮控股、金字火腿均上涨超3%。
星巴克材料图中新经纬张燕征摄
星巴克、肯德基上线“人工肉”产品
星巴克方面称，“人工肉”午饭菜单将从本周三开端在我国星巴克分店出售，产品主要由美国“人工肉榜首股”Beyond Meat出产。
中新经纬记者检查星巴克APP发现，在客户端主页，星巴克已推出了“星善食主义”，页面显现，在4月22日至24日的“地球日活动”中，用户可免费收取中杯燕麦拿铁兑换券，全国总量15万杯，别的该兑换券仅限门店运用，该页面尚无“人工肉”午饭菜单。
星巴克官方的客服人员对中新经纬记者表明，4月22日起，星巴克线下门店将推出的“人工肉”午饭菜品，价格暂不知晓。“咱们明日推出的系列新产品叫做‘新善食’，在4月22日至5月6日之间能够在线下门店购买到，菜单中有新善肉蘑菇谷物、新善肉粤式风味沙拉等5种菜品。”上述星巴克客服人员称。
相较于星巴克没有发表的“人工肉”午饭菜单样品，肯德基则大方亮出了“植培黄金鸡块”海报。
4月20日，肯德基在其微信大众号宣告，4月20日至22日敞开预售“植培黄金鸡块”。据悉，该新品由大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白构成，不含胆固醇。事实上，这种“植培鸡块”是一款鸡肉风味的人工肉，而大豆蛋白也是常见的人工肉产品主要质料来历。
现在，肯德基“植培黄金鸡块”公测阶段是1.99元/5块。4月28日至30日，用户可持兑换券去上海、广州及深圳的三家指定餐厅兑换。中新经纬记者检查肯德基官方APP发现，现在，上海肯德基平和餐厅店兑换券已告罄，深圳及广州两家门店还有部分兑换券。
肯德基植培黄金鸡块出售页面来历：肯德基APP
北京朝阳区某肯德基门店的一名出售人员对中新经纬记者表明，新推出的植培鸡块在北京没有有预售，暂时还未接到食物质料和宣扬展品等物料。“咱们都叫它‘高端鸡块’，现在只在其他城市的三个门店出售，或许总部想看看顾客的反应状况。”上述出售人员称。
有必要留意一下的是，不到2元可取得5个“植培黄金鸡块”仅是公测活动的“尝鲜价”，实际上，肯德基一般的“黄金鸡块”为12.5元/5块，而“人工肉”版的“黄金鸡块”正式官宣价格没有可知。
“人工肉”供货商受追捧
关于星巴克及肯德基推出的“人工肉”产品，有网友表明“广阔素食爱好者的福音来了”，也有网友称“可我仍是喜欢吃真肉”。
@幼年的纸飞机要飞去哪：这是素食的嘛？是不是吃了不会变胖
@高兴至上201512：便是那种比真肉都要贵的人工肉吗？
@景景今日高兴了吗：上街割两斤肉吃它不香吗？买人工肉的估量也就图个新鲜感。
@德克Decker:假如价格实惠可优先考虑吧，就怕吃到嘴里是豆制品的口感。
事实上，“人工肉”早已于上一年“火”起来。2019年5月，美国人工肉创业公司Beyond Meat登陆纳斯达克后，上市当日股价便收涨163%，然后引发食物行业及各路本钱对“人工肉”的高度重视。
据悉，Beyond Meat公司投资者包含比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥、美国最大的肉类出产商“泰森”等。上市后不久，Beyond Meat便联合快餐巨子肯德基，一起推出了榜首款人工鸡肉产品。尔后，汉堡王、赛百味也别离推出了“人工肉汉堡”和“人工肉三明治”。
而我国的人工肉供货商双塔食物和珍肉食物，曾在上一年9月先后推出了人工肉月饼并敏捷售罄。尔后，奈雪的茶也试点推出人工肉汉堡，成为首个在门店测验推出人工肉产品的餐饮品牌。本年4月17日，我国人工植物肉品牌星期零宣告，与披萨品牌棒约翰协作推出人工肉新品“未来肉匹萨”，并正式在全国16个城市的近150家餐厅以外送方法开卖，成为匹萨连锁门店中的榜首款人工肉产品。
值得一提的是，受新冠肺炎疫情影响，自本年2月起，人工肉概念股就敞开了上涨之路。到现在板块涨幅约34%。业内人士剖析，此次疫情猜想或为食用野生动物，这直接加重了人们对食物安全的忧虑，“人工肉”为植物蛋白，相对而言较为安全。
此外，天风证券表明，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，经济开展加快蛋白摄入需求总量添加，叠加动物疫情延伸和环保安排压力，肉类替代品商场规划将迎来高速开展。天风证券还表明，2019年全球人工肉商场规划约为121亿美元，到2025年将到达279亿美元。
专家：顾客能否承受还需调查
我国植物性食物工业联盟秘书长薛岩此前在承受媒体采访时曾表明，人工肉具有必定规划的草创企业不会超越10家，可是开展很快。“基本上每两个星期，咱们都能看到1到2家新的公司呈现，还有一些大的食物企业在往植物肉方面转型。”
食物工业剖析师朱丹蓬在承受中新经纬客户端采访时表明，星巴克及肯德基推出的“新善肉”“植培产品”本质上归于“人工肉”食物，质料主要是从豌豆中提取蛋白物质。因为“人工肉”不是真实的鸡肉或猪肉，也就从源头上避免了“禽流感”“猪流感”带来的食物安全危险。别的，食材不是真实的肉类，有利于招引素食爱好者的喜爱，取得更多的消费集体。
朱丹蓬以为，此次星巴克及肯德基在推出公测试吃活动，一方面能够搜集顾客的食用反应信息，依据我国人的口感，调整豌豆蛋白的份额及风味；另一方面，在肉类价格不稳定的今日，推出“人工肉”系列新品有利于操控本钱，完成产品品类差异化竞赛。
“尽管肯德基这次‘尝鲜价’价格仅1.99元，但因为‘人工肉’出产制造的科技含量较高，正式发布的产品价格或许会比一般产品的价格更高，顾客能否承受还需调查。从中长时间开展来看，假如这次的新品反映较好，未来各品牌或许还将推出‘汉堡包’等其他植培产品。”朱丹蓬称。(中新经纬APP)
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