中新经纬客户端4月20日电 据浙江省商场监管局网站音讯，近来，浙江省商场监督管理局发布关于农批商场和要点餐饮专项食物抽检信息的布告(2020年第15期)。布告指出，抽检合格样品2476批次、不合格样品124批次，整体合格率为95.2%。
布告指出，2019年末，浙江省商场监管局针对食物安全危险较高、消费量较大的农批商场和要点餐饮食物展开了专项抽检。本次抽检触及粮食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、酒类、食用农产品和餐饮食物等7类食物。抽检场所掩盖浙江全省11个市，最重要的包括农贸商场、批发商场、大中型餐饮用餐单位及小杂食店等。
依据布告，到2020年1月，本次专项合计完结抽检2600批次，其间合格样品2476批次、不合格样品124批次，整体合格率为95.2%。其间，粮食加工品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、酒类，悉数合格。餐饮食物、食用农产品合格率低于平均水平。不合格食物触及兽药残留、食物增加剂等目标。
抽检中发现的首要问题有：一是水产品中兽药残留超支。发现40批次水产品兽药残留超支，占总不合格批次的32.2%。不合格项目首要为：恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、孔雀石绿、诺氟沙星、地西泮等。其间，检出恩诺沙星超支24批次，恩诺沙星归于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于医治动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食物中兽药最高残留定量》(农业部布告第235号)中规则，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)在动物的肌肉及脂肪中的最高残留定量为100μg/kg。恩诺沙星不合格的原因可能为水产养殖户在用药后没有留满足的休药期，或许商贩在运送和出售进程中违法增加运用。
二是餐饮环节即食海蜇铝的残留量超支。餐饮食物发现40批次不合格，不合格率为6.6%，均为即食海蜇中铝的残留量超支。海蜇加工进程通常会用到明矾等物质用来脱水、防腐。依据《国家食物安全规范 食物增加剂运用规范》(GB2760-2014)中规则，硫酸铝钾(又叫明矾)和硫酸铝铵(又叫铵明矾)在即食海蜇中的最大残留量为500mg/kg。餐饮环节即食海蜇中铝的残留量超支的原因可能是餐饮企业在运用盐渍海蜇(半成品)制造凉菜时未依照操作规范实行，海蜇冲刷时刻缺乏导致其间的铝的残留量不符合相关规范。
三是酱腌菜中食物增加剂超支。发现酱腌菜中食物增加剂超支30批次，其间防腐剂超支23批次，甜味剂超支7批次。不合格项目首要为：苯甲酸及其钠盐、二氧化硫、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、糖精钠和甜美素。酱腌菜中防腐剂和甜味剂超支的原因可能为企业对规范和相关规则的了解不到位，没有正确把握各食物增加剂的运用量，或许是为了使产品有更好的卖相或口感或延伸保质期超定量运用食物增加剂。
布告清晰，对本次专项抽检中发现的不合格产品，浙江省商场监管局已要求相关市级商场监督管理局及时对不合格食物及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步催促企业实行法定责任，并将相关状况记入食物生产经营者食物安全信誉档案。查处状况由企业所在地担任案子查处的市级商场监督管理局按规则揭露。(中新经纬APP)
来历：浙江省商场监管局网站
